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霍倩倩

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：渤海大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：辽宁省科学事业公益研究基金辽宁省科技厅科技攻关项目博士科研启动基金更多>>
相关领域：化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇血管
  • 1篇血管紧张
  • 1篇血管紧张素
  • 1篇血管紧张素转...
  • 1篇紧张素
  • 1篇活性
  • 1篇活性肽
  • 1篇胶原
  • 1篇胶原蛋白
  • 1篇ACE抑制
  • 1篇ACE抑制肽

机构

  • 1篇渤海大学
  • 1篇吉林大学

作者

  • 1篇励建荣
  • 1篇刘静波
  • 1篇赵文竹
  • 1篇于志鹏
  • 1篇张霜
  • 1篇王瑜
  • 1篇霍倩倩
  • 1篇张倩

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
基于旋转设计优化胶原蛋白ACE抑制肽制备工艺
2017年
采用Protamex~蛋白酶水解鱼胶原蛋白源制备血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽,并采用p H-stat法测定水解度,对影响水解效果的p H值、温度、底物浓度和加酶量4个因素进行考察,并进行三元二次通用旋转设计进行优化,对活性肽的ACE抑制活性和结构进行分析。结果表明在底物浓度11.8%,p H 8.7,加酶量5.4%和酶解温度53.6℃条件下,酶解1 h所得的鱼皮胶原蛋白水解度为16.6%,经高效液相测定鱼皮ACE抑制活性为45%,经圆二色谱分析鱼胶原蛋白ACE抑制肽主要以无规卷曲形式存在。
于志鹏张霜赵文竹张倩沈俊彤王瑜霍倩倩励建荣刘静波
关键词：血管紧张素转化酶活性肽
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