刘佳
- 作品数：3 被引量：10H指数：2
- 供职机构：天津农学院动物科学与动物医学学院更多>>
- 发文基金：国家级大学生创新创业训练计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程农业科学更多>>
- 天津地区市售动物性食品中硒含量调查被引量：2
- 2016年
- 为了调查天津地区市售动物性食品肉、蛋、奶中的硒含量,试验采用氢化物-原子荧光光度法对170份样品中硒含量进行了测定。结果表明:动物性食品中硒含量最高的是猪肝脏,与其他动物性食品具有显著性差异(P<0.05);其次是猪肉(0.238 0 mg/kg)、牛肉(0.221 0 mg/kg)、鸡肉(0.200 4 mg/kg),羊肉中硒含量(0.078 3 mg/kg)低于其他肉类食品,但无显著性差异(P>0.05);禽蛋类硒含量无显著性差异(P>0.05),但较高的是白皮鸡蛋(0.309 2 mg/kg),其次是红皮鸡蛋(0.268 9 mg/kg),鸭蛋最低(0.213 1 mg/kg);牛奶中的硒含量显著低于其他动物性食品(P<0.05);河北区动物性食品中硒含量显著高于其他市辖区内的动物性食品(P<0.05),南开区、汉沽区、西青区、河西区之间差异不显著(P>0.05)。说明不同的动物性食品中硒的含量不同,人们可通过调节饮食习惯而满足身体对硒的需求。
- 徐发婷赵方红秦顺义姚婉刘丽娜李玉竹刘佳
- 关键词：硒含量动物性食品肉类禽蛋
- 氢化物发生-原子荧光光谱法测定牛肉中的硒含量被引量：7
- 2015年
- 本试验采用了氢化物发生—原子荧光光谱法测定牛肉中的硒,通过消解液、预还原剂、介质酸的选择等优化了试验条件并测定其检出限、精密度、加标回收率等。结果显示本试验选用2∶1的混合酸作为消解液,6mol/L HCl作为预还原剂,体积比为10%的HCl作为介质酸。硒在0~8μg/L的范围内呈良好的线性关系,相关系数为0.9999,检出限为0.01ng/mL。在20、30和40μg/L 3个添加水平下牛肉的回收率为94%~104%,相对标准偏差（RSD）为3.80%。该方法具有简便、有效等特点,对肉制品中硒的测定具有一定的参考意义。
- 刘丽娜徐发婷赵方红秦顺义姚婉刘佳李玉竹
- 关键词：牛肉
- 氢化物发生-原子荧光光谱法测定鸭蛋中的硒含量被引量：1
- 2015年
- 采用了PF6-2非色散原子荧光光度计测定鸭蛋中的硒。通过对消解液的选择、还原剂的选择、介质酸的筛选等优化了试验条件,并测定其检出限、精密度、加标回收率等。结果表明,硒在0～8μg·L^-1的浓度范围内呈良好的线性关系,相关系数为0.999 42,检出限为0.01μg·L^-1。在不同的添加水平下,鸭蛋的回收率为83%～100%,相对标准偏差（RSD）为3.80%。该方法具有成本低、操作简单、灵敏度高等特点,对蛋制品中硒的测定具有一定参考意义。
- 刘丽娜赵方红徐发婷秦顺义姚婉刘佳李玉竹
- 关键词：鸭蛋
