金李玲
- 作品数：6 被引量：18H指数：2
- 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家民委科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 羊肚菌菌丝体液体培养富锌条件的优化被引量：16
- 2013年
- 通过对蛹虫草(Cordyceps militaris)、大球盖菇(Stropharia rugoso-annulata)、铆钉菇(Gomphidiaceae)、杏鲍菇(Pleurotus eryngii)、美味牛肝菌(Boletus edulis)、羊肚菌(Morehella esculenta)、灵芝(Ganoderma lucidum)和真姬菇(Hypsizygus marmoreus)等食用菌富锌能力的考察,筛选出具有较强的耐锌和富锌能力的羊肚菌做为富锌菌种,并采用液体发酵技术对羊肚菌菌丝体富锌适宜的锌源、锌浓度和发酵条件进行了优化。结果表明:羊肚菌菌丝体富锌适宜的锌源是Zn(CH3COO)2,在100～800mg/L的锌浓度范围内菌丝体都可以生长,菌丝体对锌的最适富集浓度为600mg/L。羊肚菌菌丝体最优富锌条件为:发酵温度25℃,起始pH7,振荡转速150r/min,250mL三角瓶装液50mL,锌添加量为600mg/L,接种量5%(V∶V)培养时间4d时,羊肚菌菌丝体的生物量及含锌量达最高,总富锌率可达23.20%,富集锌的有机化程度为37.71%。
- 王艳冮洁金李玲沈冰田朝杰王婷闫卉新
- 关键词：羊肚菌液体发酵菌丝体
- 美国大杏仁风味酸乳的研制
- 将美国大杏仁添加到牛乳中,通过利用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌（1:1）混合的发酵剂生产杏仁酸乳。通过正交试验得到的结果显示,杏仁酸乳优化发酵工艺参数如下:美国大杏仁浆和牛奶比例为2:8,蔗糖8%,保加利亚乳杆菌和嗜热链球...
- 金李玲武晓松王岩代强辛中权冮洁
- 关键词：美国大杏仁酸乳发酵
- 谢氏丙酸杆菌与不同乳杆菌混合培养
- 2015年
- 为了开发多菌微生态制剂,可通过混合发酵加以实现。该方法不但一次发酵得2种或以上益生菌细胞,又能获得对致病菌有抑杀作用的代谢产物,从而大大降低发酵成本。以谢氏丙酸菌与不同乳杆菌进行混合发酵,以大肠杆菌和金黄色葡萄球菌为指示菌,通过牛津杯法筛选,高效液相法测定其有机酸含量。得到:谢氏丙酸菌与鼠李糖乳杆菌6003混合培养抑菌效果最佳,乳酸、丙酸产量分别达到17.65、28.55 g/kg(湿重);对2种指示菌的抑菌圈直径分别为17.63、19.39 mm;之后结合单因素实验和响应面法优化,获得最佳培养条件:葡萄糖0.21 mol/L,复配氮源添加量2.17%,初始p H6.72,K2HPO4·H2O添加量为0.52×10-3 mol/L,MnSO4·H2O添加量为0.59×10-5 mol/L,优化后混合培养液对2种指示菌平均抑菌直径分别为18.49、22.63 mm,比优化前提高4.93%、16.72%。乳酸、丙酸产量为43.03、16.92 g/kg(湿重)。因此,谢氏丙酸菌与鼠李糖乳杆菌6003混合培养能提高产物抑菌效果,是一种值得开发的生产微生态制剂的新方法。
- 曾贤慧雷柳琳庄旭昇金李玲庞旭朱剑锋胡文锋
- 关键词：鼠李糖乳杆菌抑菌圈
- 美国大杏仁风味酸乳的研制
- 将美国大杏仁添加到牛乳中,通过利用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(1∶1)混合的发酵剂生产杏仁酸乳.通过正交试验得到的结果显示,杏仁酸乳优化发酵工艺参数如下：美国大杏仁浆和牛奶比例为2∶8,蔗糖8％,保加利亚乳杆菌和嗜热链球...
- 金李玲武晓松王岩代强辛中权江洁
- 关键词：美国大杏仁酸乳发酵
- 美国大杏仁风味酸乳的研制
- 2011年
- 将美国大杏仁浆添加到牛乳中,通过利用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(1∶1)混合的发酵剂生产杏仁酸乳。通过正交试验得到的结果显示,杏仁酸乳优化发酵工艺参数如下:美国大杏仁浆和牛奶比例为2∶8,蔗糖8%,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(1∶1)混合发酵剂2%,发酵温度42℃,发酵时间4.5h。结果表明通过优化制得的杏仁酸乳兼有杏仁和酸乳的营养与风味。
- 金李玲武晓松王岩代强辛中权冮洁
- 关键词：美国大杏仁酸乳发酵
- 鼠李糖乳杆菌半固态发酵法生产L-乳酸及发酵动力学分析被引量：2
- 2015年
- 利用鼠李糖乳杆菌半固态发酵法生产L-乳酸,拟开发低成本饲料酸化剂。通过单因素实验、Plackett-Burman实验及响应面法对半固态发酵培养基进行了优化,并进行了发酵动力学分析。结果表明:优化后的发酵培养基最佳配比为:玉米粉18%、豆粕10.35%、麸皮4.5%、酵母粉0.53%、无水乙酸钠0.5%、K2HPO4·3H2O 0.3%、柠檬酸三铵0.3%、Mg SO40.058%、Mn SO40.025%、葡萄糖1.2%、初始水分含量70%(w/w),L-乳酸产量达到(120.82±1.60)g/kg(湿重),比优化前提高了56.16%;菌体最大比生长速率为(0.0951±0.001)h-1、L-乳酸最大比合成速率为(1.02±0.01)h-1、底物还原糖最大比消耗速率为(0.0855±0.009)h-1。利用鼠李糖乳杆菌半固态发酵法生产L-乳酸产量较高,可作为饲料酸化剂与灭活乳酸菌益生素相结合开发新型饲料添加剂。
- 金李玲孙丽霞陈思婷周灿杰曾贤慧胡学生胡学华朱剑锋周海泳胡文锋
- 关键词：L-乳酸鼠李糖乳杆菌半固态发酵发酵动力学
