2024年7月8日
星期一
|
欢迎来到叙永县图书馆•公共文化服务平台
登录
|
注册
|
进入后台
[
APP下载]
[
APP下载]
扫一扫,既下载
全民阅读
职业技能
专家智库
参考咨询
您的位置:
专家智库
>
>
肖振基
作品数:
2
被引量:3
H指数:1
供职机构:
广东海洋大学食品科技学院
更多>>
发文基金:
国家科技支撑计划
湛江市科技计划项目
更多>>
相关领域:
轻工技术与工程
更多>>
合作作者
何滢颖
广东海洋大学食品科技学院
张广进
广东海洋大学食品科技学院
杨淑婷
广东海洋大学食品科技学院
林小燕
广东海洋大学食品科技学院
夏杏洲
广东海洋大学食品科技学院
作品列表
供职机构
相关作者
所获基金
研究领域
题名
作者
机构
关键词
文摘
任意字段
作者
题名
机构
关键词
文摘
任意字段
在结果中检索
文献类型
2篇
中文期刊文章
领域
2篇
轻工技术与工...
主题
1篇
贮藏
1篇
贮藏过程
1篇
荔枝罐头
1篇
酶褐变
1篇
军曹鱼
1篇
即食
1篇
罐头
1篇
褐变
1篇
褐变度
1篇
非酶褐变
1篇
风味
机构
2篇
广东海洋大学
作者
2篇
夏杏洲
2篇
肖振基
2篇
林小燕
2篇
杨淑婷
2篇
张广进
2篇
何滢颖
传媒
1篇
中国食物与营...
1篇
农产品加工(...
年份
2篇
2010
共
2
条 记 录,以下是 1-2
全选
清除
导出
排序方式:
相关度排序
被引量排序
时效排序
贮藏过程中荔枝罐头褐变的初步分析
2010年
通过对一批荔枝罐头样品贮藏期间内容物指标的检测,初步分析了荔枝罐头褐变的影响因素。结果表明,氧气使褐变加速;光照对褐变无影响;可溶性固形物含量(〈13%)及还原糖含量相对较低(90~120g/L)的荔枝罐头褐变严重;在pH值为3.5~4.5,pH值的变化对荔枝罐头的褐变影响不显著。
林小燕
杨淑婷
夏杏洲
何滢颖
肖振基
张广进
关键词:
罐头
非酶褐变
褐变度
即食软包装风味军曹鱼片的研制
被引量:3
2010年
以军曹鱼为原料,开发即食软包装风味军曹鱼片。研究了复合调味料的配方、加工过程中调味腌制的条件、杀菌条件对产品品质的影响,从而确定了每个工序的最佳工艺条件。
何滢颖
林小燕
夏杏洲
杨淑婷
张广进
肖振基
关键词:
即食
军曹鱼
全选
清除
导出
共1页
<
1
>
聚类工具
0
执行
隐藏
清空
用户登录
用户反馈
标题:
*标题长度不超过50
邮箱:
*
反馈意见:
反馈意见字数长度不超过255
验证码:
看不清楚?点击换一张