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王楠楠

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：鞍山师范学院化学系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇顶空
  • 1篇顶空固相微萃...
  • 1篇顶空固相微萃...
  • 1篇质谱
  • 1篇质谱法
  • 1篇色谱
  • 1篇水果
  • 1篇气相
  • 1篇气相色谱
  • 1篇气相色谱质谱
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  • 1篇萃取法
  • 1篇相色谱
  • 1篇香气
  • 1篇香气成分
  • 1篇香气成分分析
  • 1篇固相微萃取
  • 1篇固相微萃取法
  • 1篇GC-MS
  • 1篇HS-SPM...

机构

  • 1篇鞍山师范学院
  • 1篇沈阳农业大学

作者

  • 1篇李书倩
  • 1篇冯帆
  • 1篇辛广
  • 1篇李铁纯
  • 1篇张博
  • 1篇梁攀
  • 1篇王楠楠

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
3种水果韭花酱的香气成分分析被引量：2
2010年
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)与气相色谱-质谱联用(GC-MS)法分析对照韭花酱及加入3种不同水果(苹果、梨、菠萝)韭花酱的香气成分。在温度20℃、萃取时间30min的条件下,对3种水果韭花酱香气成分测定。结果:从苹果韭花酱、梨韭花酱、菠萝韭花酱中分别鉴定出7、7、11种香气成分;4种韭花酱的共有成分为甲硫醇、二甲基二硫醚、一硫二丙烯、二甲基三硫醚,其中苹果韭花酱中特有成分为1-甲硫基-1-丙烯-(E),菠萝韭花酱中特有成分为丁酸甲基酯、2-甲基-丁酸-甲基酯、甲基酯己酸、甲基丙基二硫醚、二噻烷。
辛广张博李书倩冯帆王楠楠梁攀李铁纯
关键词：水果
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