武斌
- 作品数：2 被引量：0H指数：0
- 供职机构：太原铁路局更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 运用QC方法确保食品安全整治达标
- 2008年
- 食品安全关系人民群众生命健康和切身利益,关系企业信誉和国家形象,必须高度重视。全面提高产品质量和食品安全水平,要从源头上加强管理,建立严密的食品监管网络。按照国家、铁道部关于开展产品质量和食品安全专项整治活动的总体要求和部署,开展了为期4个月的食品安全专项整治活动,通过运用QC方法分析问题、解决问题,达到了预期效果,使食品安全专项整治验收全部达标。
- 曾青武斌
- 关键词：质量管理食品安全
- 普通旅客列车餐车经营冷链盒饭探讨
- 2014年
- 我局在普通旅客列车餐车上经营销售冷链盒饭,在全路尚属首家。为确保列车食品安全,应对冷链盒饭的索证索票-运输-进货查验-食品贮存-食品再加热-食品销售-剩余食品处理等七项关键环节进行卡控。即采购的冷链盒饭必须是通过取得相应的许可资质,运输环节必须达到冷链运输,储存环节严格按照食品冷藏、热藏及常温储存的温度和时间要求进行储存,加热环节必须做到复热中心温度达到70℃以上,销售环节必须达到在规定的时间内及时销售,剩余食品按规定处理等,并明确操作程序,制定冷链盒饭操作管理手册。
- 崔明礼曾青武斌
- 关键词：餐车
