陈扉然
- 作品数：5 被引量：20H指数：3
- 供职机构：国家黄酒产品质量监督检验中心更多>>
- 发文基金：国家质检总局科技计划项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 智能感官分析技术在地理标志产品(绍兴黄酒)辨别中的应用研究
- 采用智能感官GC-Flash型电子鼻和智能多频脉冲电子舌技术结合化学计量学方法对不同产地的黄酒进行区分判别。对电子鼻的检测结果采用主成分分析(PCA)和判别因子分析法(DFA)建立了产地判别模型，主成分分析判别模型中，绍...
- LI Bo-bin曾金红周牡艳Zeng Jin-hongJiang-tao江涛Zhou Mu-yan李博斌Zheng Yun-feng郑云峰Jiao Xin-ping焦新萍陈扉然Chen Fei-ranWu-jian吴坚
- 关键词：绍兴黄酒化学计量学
- 液质联用法测定黄酒中黄天精毒素
- 2015年
- 采用高效液相色谱-离子阱串联质谱（HPLC-ITMS）方法，结合丙酮水溶液浸取，Oasis MAX固相萃取柱净化，乙腈-0.005%氨水配比做流动相洗脱法，建立黄酒中黄天精毒素的分析方法。结果表明，该方法在0.5～100μg/L浓度范围内有良好的线性相关性，相关系数R^2=0.9992，方法检出限为0.10μg/kg，加标回收率为85.5%～89.9%。液质联用法可对黄酒中黄天精毒素进行准确的定性和定量分析，且较其他方法精简了繁复的前处理过程，提高了大批量样品检测前处理的效率，同时解决了检测中出现的假阳性问题，适合黄酒中黄天精毒素低残留检测要求。
- 陈扉然李丹郑云峰李博斌田润刚孙剑秋彭祺
- 关键词：液质联用黄酒
- 智能电子舌对地理标志产品绍兴黄酒的区分判别研究被引量：8
- 2012年
- 利用智能多频脉冲电子舌结合化学计量学方法对不同产地的黄酒进行区分判别。采用主成分分析法对地理标志产品绍兴黄酒和其他产地黄酒样品进行建模区分,并运用SIMCA方法及DFA方法进行建模判别。结果显示,主成分分析法对地理标志产品绍兴黄酒和其他产地黄酒样品可实现很好的区分;SIMCA方法和DFA方法都可以对未知产地黄酒样品进行判别,区分效果良好。研究表明,智能电子舌结合化学计量学方法可较好地用于黄酒产地的判别。
- 周牡艳郑云峰张韬曾金红陈扉然李博斌
- 关键词：绍兴黄酒多频脉冲电子舌化学计量学方法
- 应用电子舌技术测定绍兴黄酒风味成分被引量：6
- 2013年
- 采用自主开发的智舌系统对绍兴黄酒的5项重要理化指标——酒精度、非糖固形物、总糖、总酸和氨基酸态氮进行分析,收集统计数据后利用PLS方法建立模型对未知样品进行预测并与国标检验方法得到的结果进行比较。结果表明,智舌对总酸含量以及一定范围内的酒精度含量预测结果较为准确,而对于非糖固形物、总糖和氨基酸态氮未能实现准确预测。
- 周牡艳陈扉然吴小华李丹邓少平
- 关键词：智舌黄酒风味成分
- 黄酒口味感官品评指标与智舌定量预测方法研究被引量：8
- 2012年
- 智舌能够以类似人的味觉感受方式检测味觉物质。本试验使用智舌对不同厂家生产的黄酒的口感进行评价,研究了智舌检测数据和感官分析数据的相关性,并对5种感官指标建立了相对应的模型,用未知样的预测结果评判了所建立模型的准确度。研究表明,智舌在甜度、酸度和醇和度的感官指标上和人的品评结果类似,实验数据可为电子舌在黄酒的感官分析评价中的进一步应用提供参考依据。
- 周牡艳胡晓晖许瑾张珊珊寿谦陈扉然邓少平
- 关键词：智舌黄酒味觉感官品评
