2024年8月30日
星期五
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沈慧杰
作品数:
4
被引量:27
H指数:2
供职机构:
江南大学食品学院
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发文基金:
国家自然科学基金
江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目
江苏省农业科技支撑计划项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
张淼
江南大学食品学院
彭晶
江南大学食品学院
张楚楚
江南大学食品学院
李曼
江南大学食品学院
周惠明
江南大学食品学院
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周惠明
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:面条 小麦胚芽 小麦面筋蛋白 小麦面筋 功能性质
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彭晶
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:生鲜面 微生物 微波处理 全麦粉 酚氧化酶
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赵建新
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:植物乳杆菌 乳酸菌 肠道菌群 益生菌 乳杆菌
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供职机构
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张淼
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:生鲜面 微生物 微波处理 全麦粉 酚氧化酶
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张灏
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:乳酸菌 植物乳杆菌 肠道菌群 益生菌 共轭亚油酸
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朱科学
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:菠萝蜜 小麦胚芽 多糖 生鲜面 荞麦
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范大明
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:微波 微波加热 鱼糜 发酵 鱼糜制品
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张楚楚
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:生鲜面 变性梯度凝胶电泳 DGGE 发酵面团 菌群
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李曼
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:生鲜面 超微绿茶粉 保鲜 抑菌 抗氧化性
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王丽云
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:微波加热 方便米饭 温度分布 马铃薯淀粉 微波
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