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杨慧娟

作品数：13 被引量：74H指数：6
供职机构：南京农业大学更多>>
发文基金：江苏省农业三新工程项目国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

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领域

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地区

  • 9个江苏省
  • 1个安徽省
  • 1个湖南省
共 11 条 记 录，以下是 1-10
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邹玉峰
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌原纤维蛋白 保水性 低钠 兔肉 低场核磁共振
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
薛思雯
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌球蛋白 僵直 保水性 凝胶保水性 兔肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钱畅
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌球蛋白 保水性 凝胶保水性 超高压 凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵颖颖
供职机构：教育部
研究主题：冷害 冷藏 桃果实 乳化液 预乳化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩敏义
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌原纤维蛋白 鸡胸肉 食用品质 热诱导凝胶 乳化肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王梦瑶
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌球蛋白 僵直 保水性 凝胶保水性 兔肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于小波
供职机构：南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室
研究主题：水分分布 低场核磁共振 高效液相色谱法同时测定 高效液相色谱法 鸡肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王林
供职机构：江苏大学食品与生物工程学院
研究主题：芝麻饼粕 超声波 蛋白质 抗氧化 提取工艺优化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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