2024年8月31日
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张婷婷
作品数:
7
被引量:36
H指数:4
供职机构:
江南大学食品学院
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发文基金:
国家自然科学基金
江苏省自然科学基金
国家科技部农业科技成果转化资金
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相关领域:
轻工技术与工程
生物学
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合作作者
范柳萍
江南大学食品学院
俞琳
江南大学食品学院
丁占生
江南大学食品学院
李进伟
江南大学食品学院
刘元法
江南大学食品学院
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范柳萍
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:真空油炸 煎炸 煎炸油 稳定性 胡萝卜脆片
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丁占生
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:高压二氧化碳 梨汁 杀菌 色泽 超声波提取
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俞琳
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:马铃薯片 油炸温度 油炸时间 油炸 马铃薯淀粉
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李进伟
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:油茶籽 煎炸油 油茶籽油 煎炸 脂肪酸
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姜启兴
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:发酵 鳙鱼 南极磷虾 虾青素 鱼片
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韩飞
供职机构:国家粮食局科学研究院
研究主题:酶解 抗氧化活性 发酵 大豆蛋白 多酚
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赵建新
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:植物乳杆菌 乳酸菌 肠道菌群 益生菌 乳杆菌
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周小莉
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:法制 米乳饮料 酶解 燕麦 Β-葡聚糖
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夏文水
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:壳聚糖 草鱼 油炸 分离纯化 甲壳素
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张灏
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:乳酸菌 植物乳杆菌 肠道菌群 益生菌 共轭亚油酸
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