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张燕鹏

作品数：71 被引量：50H指数：3
供职机构：武汉轻工大学更多>>
发文基金：湖北省自然科学基金湖北省教育厅科学技术研究项目公益性行业科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程理学生物学更多>>

合作作者

领域

  • 28个轻工技术与工...
  • 24个化学工程
  • 21个农业科学
  • 20个医药卫生
  • 16个理学
  • 14个生物学
  • 13个经济管理
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  • 9个文化科学
  • 5个交通运输工程
  • 5个环境科学与工...
  • 5个一般工业技术
  • 4个建筑科学
  • 3个矿业工程
  • 3个冶金工程
  • 3个金属学及工艺
  • 3个电气工程
  • 2个机械工程
  • 2个电子电信
  • 1个石油与天然气...

主题

  • 20个乙醇
  • 19个蛋白
  • 18个发酵
  • 17个蛋白质
  • 16个淀粉
  • 16个油脂
  • 15个乙醇提取
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  • 11个蛋液
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  • 9个低脂
  • 8个蛋制品
  • 8个稻谷
  • 6个蛋品
  • 6个低筋面粉
  • 5个蛋清蛋白

机构

  • 28个武汉轻工大学
  • 15个武汉工业学院
  • 5个华中农业大学
  • 4个武汉食品工业...
  • 3个华中科技大学
  • 3个中国水产科学...
  • 2个江南大学
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  • 2个教育部
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  • 2个食品科学与工...
  • 2个武汉粮食工业...
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  • 1个宁波大学
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  • 1个中国科学院
  • 1个中国水产科学...
  • 1个河南工业大学

资助

  • 23个国家自然科学...
  • 20个湖北省自然科...
  • 13个国家科技支撑...
  • 12个公益性行业科...
  • 11个国家高技术研...
  • 11个湖北省教育厅...
  • 6个武汉市科技攻...
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传媒

  • 17个食品科学
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  • 5个粮油食品科技
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  • 5个山东化工
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地区

  • 29个湖北省
  • 1个湖南省
共 30 条 记 录，以下是 1-10
胥伟
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：蛋液 蛋清粉 蛋制品 凝胶性 酱卤
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张维农
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：磷脂 米糠油 油脂 食用油 生物柴油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王宏勋
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：膳食纤维 白腐菌 卤制 冷鲜猪肉 莲藕
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
齐玉堂
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：生物柴油 油脂 食用油 磷脂 米糠油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
易阳
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：莲藕 蛋液 多糖 膳食纤维 褐变
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡志雄
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：油脂 米糠油 纯化 食用油 3-氯-1,2-丙二醇
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
庄坤
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：顶面 米线 糙米粉 面包 糯米
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙威
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：蛋制品 面点 顶面 糙米 Α-半乳糖苷酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曹杨
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：富硒 面包 顶面 蒸谷米 理化性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
侯温甫
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：鲜切 草鱼 鸭肉 货架期 假单胞菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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