段晖
- 作品数：3 被引量：6H指数：1
- 供职机构：浙江工商大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学医药卫生更多>>
- 人类甜味受体蛋白T1R2/T1R3胞外端的真核表达、纯化和鉴定
- 味觉是动物摄食行为的决定性因素，甜味作为味觉中最神秘的基本味觉形式，赋予动物食物营养信息。近几十年来甜味受体的发现及其功能的确定，为人类食品的开发、生产及人类健康提供了大量理论基础。但甜味识别机制的深入探索受到了甜味受体...
- 段晖
- 关键词：真核表达TASTE味觉神经阳离子脂质体脂质体介导CONTIG
- 文献传递
- 长期绿茶暴露改变小鼠菌状味蕾基础特征及味觉传导蛋白α-gustducin和PLCβ2的表达被引量：1
- 2013年
- 以绿茶及绿茶中主要活性成分(咖啡因、茶多酚、茶氨酸)暴露成年ICR小鼠21天后,以小鼠的舌上皮为材料,运用舌上皮整体装片技术及免疫组化方法,实体显微镜和激光共聚焦显微镜下观察小鼠菌状味蕾基本解剖形态以及味觉信号传导关键蛋白α-味蛋白(α-gustducin)及磷脂酶Cβ2(phosphoinositide-specific phospholipase Cβ2,PLCβ2)的阳性细胞数量表达情况。与对照组小鼠相比,绿茶及绿茶中咖啡因+茶多酚刺激显著降低了菌状味蕾的数量;咖啡因+茶多酚与茶氨酸组显著降低了味细胞数量;而绿茶及其主要活性成分长期刺激后均显著降低了菌状味蕾的最大横截面积,同时免疫组化结果也表明,味觉信号传导关键蛋白α-味蛋白阳性细胞表达数量也显著降低;而磷脂酶Cβ2表达受绿茶和茶多酚+咖啡因影响最大。结果表明,绿茶及绿茶中各种主要活性成分的长期刺激会改变味觉感受的基础特征,而这些变化可能是长期茶叶摄入导致食物厌腻感或体重减轻的重要原因之一。
- 熊艺姣秦玉梅郭会林段晖蔡雯雯邓少平
- 关键词：味觉绿茶
- 链脲佐菌素诱导糖尿病小鼠轮廓状乳头中味蕾特征变化被引量：4
- 2013年
- 以ICR小鼠为实验对象,注射180 mg/kg剂量链脲佐菌素构建糖尿病小鼠模型,利用苏木精-伊红染色法及免疫组织化学方法分析了糖尿病小鼠味蕾形态变化和味觉信号转导相关蛋白表达变化。结果表明,对照组小鼠与糖尿病组小鼠轮廓状乳头大小及数量无显著差异;但糖尿病小鼠单个味蕾中味觉信号转导蛋白α-gustducin及磷酸脂酶Cβ2的阳性细胞数显著增加(P<0.05),而synaptobrevin-25(SNAP-25)阳性细胞显著减少(P<0.05)。综上所述,糖尿病引起的味觉变化可能来自于味信号转导蛋白表达的变化,而这些变化导致外周味觉感受信号无法有效地传导到味觉传入神经。
- 段晖秦玉梅熊艺姣郭会林邓少平
- 关键词：糖尿病链脲佐菌素味觉小鼠
