魏永义
- 作品数：154 被引量：651H指数：12
- 供职机构：漯河医学高等专科学校更多>>
- 发文基金：江苏省镇江市农业重点攻关项目河南省教育厅自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生农业科学更多>>
- 以就业为导向推进肉制品加工技术课程改革被引量：1
- 2012年
- 根据肉制品加工技术课程的特点,结合肉制品加工企业工作岗位群要求,从转变教学理念、优化教学内容、更新教学方法和改革实验教学等方面进行课程教学改革探索。实践表明,课程改革能有效地提高学生的就业竞争力。
- 赵永敢曾维丽魏永义
- 关键词：就业导向肉制品加工技术课程改革
- 食醋滋味的五中取二检验研究被引量：2
- 2017年
- 采用五中取二检验法感官评价食醋的滋味差别,结果表明:2种食醋的滋味之间有非常显著的差异,该方法能区分出2种食醋滋味之间的差异,适用于食醋的滋味差别检验。
- 魏永义常陆林
- 关键词：感官评价
- 低糖虫草复合保健饮料的研制被引量：8
- 2012年
- 以北冬虫夏草、山楂、枸杞为主要原料,用甜味剂甜菊糖苷调整甜度,研制出低糖虫草复合保健饮料,用苯酚-硫酸法对饮料中虫草多糖的含量进行测定,结合饮料的感官评定结果,确定该饮料的最佳配方。结果表明:该饮料的最佳配方为北冬虫夏草浸提液20%,山楂浸提液14%,枸杞子浸提液8%,甜菊糖苷0.15%,虫草多糖含量为1 350mg/L。该饮料色泽美观、口感宜人,具有保健功能,适合各类人群。
- 郭明月王琼波魏永义
- 关键词：北冬虫夏草山楂虫草多糖
- 模糊数学综合感官评价调味料酒的应用研究被引量：16
- 2015年
- 以色泽、香气、滋味、体态为评价因素,对四种调味料酒产品进行了模糊数学综合感官评价,结果表明:四种调味料酒感官评定从高到低为752>346,568>647,该法能客观地区分出调味料酒的优劣。
- 魏永义郭明月尹军杰王富刚
- 关键词：调味料酒模糊数学法感官评价
- 鸡骨素中灰分含量的测定
- 2014年
- 对鸡骨素中的灰分含量进行了测定,结果表明,所测样品中灰分的含量为13.8g/100g,该方法简单、准确度高,适用于鸡骨素中的灰分含量的测定。
- 魏永义王富刚胡凯
- 关键词：灰分
- 三角试验法在酱油差异分析中的应用被引量：1
- 2014年
- 采用三角试验法对酱油进行了感官差异分析,结果表明:酱油之间有显著差异,对酱油的喜好程度无显著差异,三角试验法能分析出酱油样品之间的差异,适合于酱油的感官差异分析。
- 魏永义周伟胡凯
- 关键词：酱油
- 工作过程导向背景下的医学院校食品生物化学教学设计
- 2018年
- 工作过程导向是高职教育课程开发的指导思想,是工学结合课程开发模式之一,是在对职业工作岗位充分调研基础上,基于典型工作内容,进行的课程内容开发,是高职教学改革的重要理论基础[1]。笔者以食品生物化学课程为例,结合教学实践,从课程定位、教学内容和教学方法等方面,探讨基于过程导向的课程改革。
- 王富刚魏永义
- 关键词：工作过程导向医学院校食品生物化学
- 一种试剂瓶
- 本实用新型属于实验仪器技术领域，尤其涉及一种试剂瓶。所述试剂瓶，包括瓶体和底盘，所述瓶体的下部为圆锥形，所述的圆锥形瓶体下部嵌入底盘内，所述瓶体上设有通孔，所述的底盘为长方体，所述的底盘两端上分别开设有圆形凹槽和圆柱形凹...
- 魏永义王富刚王飞尹军杰石晓
- 文献传递
- 一种试剂瓶
- 本实用新型属于实验仪器技术领域，尤其涉及一种试剂瓶。所述试剂瓶，包括瓶体和底座，所述瓶体的上部、中部、下部依次为圆柱形瓶身、圆台形瓶身、圆柱形瓶身，所述的底座为椭圆体，所述底座的一端设有圆柱形凹槽，所述的圆柱形凹槽的直径...
- 魏永义张莉王富刚王飞
- 鸡骨素中食盐含量的测定
- 2015年
- 对鸡骨素中的食盐含量进行了测定,结果表明:所测样品中食盐含量为13.5g/100g,该方法简便、准确度高,适用于鸡骨素中的食盐含量的测定。
- 魏永义王富刚
- 关键词：食盐
