王琼波
- 作品数：50 被引量：241H指数：8
- 供职机构：漯河医学高等专科学校更多>>
- 发文基金：河南省自然科学基金国家自然科学基金河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学生物学农业科学更多>>
- 模糊数学法在食醋感官评定中的应用被引量：67
- 2011年
- 文章采用模糊数学法对不同月份的食醋感官质量进行了综合评定,结果表明,三种不同月份的食醋感官评定从高到低为:A>B>C。
- 魏永义王琼波张莉焦驼文崔广
- 关键词：模糊数学法感官评定
- 一种甘草发酵饮料的制备方法
- 本发明公开一种甘草发酵饮料的制备方法，该方法通过烘烤、提取、发酵、离心、调配、均质、灌装、杀菌、检验工序来实现。所制备的甘草饮料主要成分是甘草提取物。该甘草饮料气味具有酒香味，口感滋味具有酸甜味，风味愉悦，无甘草腥味；同...
- 王飞豆康宁罗海澜王琼波李超敏曾维丽赵丽芳蔡丽娜
- 文献传递
- 一种甘草碳酸饮料及其制备方法
- 本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种甘草碳酸饮料及其制备方法，包括如下重量的原料：甘草提取液：50‑60g，菊花提取液：20‑30g，枸杞子提取液：13‑22g，薄荷提取液：3‑10g，菟丝子提取液：7‑15g，桑葚汁：...
- 豆康宁郭明月张玲玲王飞任京力尚新彬王琼波赵永敢魏永义张臻张焕霞
- 文献传递
- 大学生健康状况及常见疾病调查被引量：24
- 2009年
- 目的:了解大学生的健康状况及常见疾病,为高校的预防保健工作提供参考。方法:用问卷方式,从我校在校生中随机抽取414名学生进行调查。结果:调查学生中,21.14%的学生身体健康状况良好,78.86%的学生出现有亚健康症状。大学生最常患的疾病是上呼吸道感染,其次是近视。结论:大学生的健康状况不容乐观,高校应大力开展健康、卫生宣传和教育,努力使大学生身心健康。
- 王琼波石晓魏永义
- 关键词：大学生常见疾病
- 医学院校食品化学教学中渗透营养学知识的探索
- 2014年
- 食品化学课程理论性强、内容枯燥,在该课程的教学过程中,利用医学院校教科研资源优势,恰如其分地渗透营养学知识,不仅可以激发学生的学习兴趣,加深他们对相关知识点的理解,还有助于培养学生健康的生活习惯,提升综合素质。从教学过程中渗透内容的选择、教学方法和教学手段等方面进行了探索。
- 王琼波
- 关键词：食品化学营养学
- 一种便于试管照相的装置
- 一种便于试管照相的装置。主要解决生物技术、化学化工、食品科学等教学科研工作中试管内物质、现象的观察，照相留存资料。其特征在于：装置包括箱体、光源、衬板及试管卡组成，所述箱体由一个顶板、两个侧板、一个底板及一个遮光板组成，...
- 赵丽芳罗海澜王飞马翠云豆康宁刘少阳王琼波
- 文献传递
- 嘎拉苹果、橘子复合果汁的防褐变及感官评价被引量：1
- 2013年
- 分别研究橘子、抗坏血酸(V C)和柠檬酸对嘎拉苹果多酚氧化酶的抑制效果,并通过正交试验确定在嘎拉苹果、橘子复合果汁中,橘子与复合抑制剂防止褐变的最优组合;用模糊数学法对复合果汁进行感官评价。结果表明,在嘎拉苹果、橘子复合果汁中,橘子可抑制PPO的活性,具有抑制复合果汁褐变的作用。橘子与复合抑制剂联合作用,抑制复合果汁褐变的效果比单一因素好,其最佳配比是0.015%VC,0.2%柠檬酸,15%橘子。模糊数学法对复合果汁的感官综合评价结果为"优",表明该果汁的感官性能很好,易于被消费者认可。
- 王琼波郭明月刘少阳
- 关键词：嘎拉苹果橘子防褐变多酚氧化酶感官评价
- 漆酶在食品工业中的应用及其产生菌的研究被引量：18
- 2005年
- 漆酶是含铜的多酚氧化酶,用途广泛。本文主要阐述它在食品工业中的应用及其安全性,并介绍目前对其产生菌、菌种筛选、酶的诱导、抑制因素等方面的研究。
- 王岁楼王琼波
- 关键词：漆酶食品真菌诱导剂抑制剂
- 黑豆乳复合乳化增稠剂的研究被引量：3
- 2015年
- 以黑豆乳为基础研究对象,以稳定系数为指标,经过单一试验和复配试验确定了最佳复合乳化剂的使用量;采用单因素试验选择增稠剂的种类后,正交设计试验确定了最佳复合增稠剂的使用量。研究结果表明,复合乳化剂使用量为单甘酯0.12%、蔗糖酯HLB-130.08%,此条件下稳定系数为95.6%;复合增稠剂的使用量为CMC-Na 0.20%、黄原胶0.10%、明胶0.10%,此条件下稳定系数为98.3%。
- 郭明月王琼波王凯
- 关键词：饮料乳化剂增稠剂复配
- HACCP原理在学生食堂食品安全保障中的应用被引量：7
- 2010年
- 目的:在学生食堂中应用HACCP管理体系,保证食品安全,预防食物中毒发生。方法:应用HACCP原理对学生食堂食品加工过程进行危害分析,并针对性地提出预防和控制措施。结果:确立了4个关键控制点,原料采购及接受、烹调、成品供应中的食品和从业人员,并制订出HACCP计划表。结论:应用HACCP管理体系,将主要精力放在关键控制点上,可以提高学生食堂的安全管理水平。
- 王琼波魏永义
- 关键词：HACCP学生食堂食品安全
