王赛男
- 作品数：3 被引量：11H指数：1
- 供职机构：大连民族学院生命科学学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家民委科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 四种食用菌子实体和菌丝体多糖抗氧化性的比较研究
- 本文从平菇、金针菇、真姬菇、茶树菇等四种食用菌的子实体和菌丝体中提取多糖,并对其抗氧化性进行了比较研究。平菇、金针菇、真姬菇和茶树菇子实体多糖含量分别为7.12%、9.24%、8.96%和7.68%,菌丝体多糖含量为8....
- 冮洁王赛男
- 关键词：平菇金针菇真姬菇茶树菇多糖抗氧化性
- 文献传递
- 四种食用菌子实体和菌丝体多糖抗氧化性的比较研究
- 本文从平菇、金针菇、真姬菇、茶树菇等四种食用菌的子实体和菌丝体中提取多糖,并对其抗氧化性进行了比较研究.平菇、金针菇、真姬菇和茶树菇子实体多糖含量分别为7.12％、9.24％、8.96％和7.68％,菌丝体多糖含量为8....
- 江洁王赛男
- 关键词：平菇金针菇真姬菇茶树菇多糖抗氧化性
- 食用菌子实体和菌丝体多糖抗氧化性的比较研究被引量：11
- 2015年
- 采用Fenton法、邻苯三酚自氧化法和DPPH(1,1-二苯基-2-苦基肼)还原法对平菇、金针菇、真姬菇和茶树菇的子实体和菌丝体多糖的抗氧化性进行了比较研究。平菇、金针菇、真姬菇和茶树菇子实体多糖质量分数分别为7.12%,9.24%,8.96%和7.68%,菌丝体多糖质量分数分别为8.32%,11.33%,10.54%和9.75%。平菇、真姬菇、金针菇、茶树菇子实体多糖和菌丝体多糖清除羟自由基(·OH)的能力大小顺序为:茶树菇>金针菇>真姬菇>平菇;清除超氧阴离子(O2-·)的能力大小顺序为:茶树菇>真姬菇>金针菇>平菇;清除DPPH·自由基能力大小顺序为:茶树菇>真姬菇>金针菇>平菇。结果表明,实验的4种食用菌子实体和菌丝体多糖均具有较强的体外抗氧化性能,且随着多糖质量浓度的增大其抗氧化活性逐渐增强,茶树菇多糖抗氧化性最强,菌丝体多糖的抗氧化性优于子实体多糖。
- 冮洁王赛男季旭颖
- 关键词：平菇金针菇真姬菇茶树菇多糖抗氧化性
