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蔡璐: 作品数：11 被引量：31H指数：4; 供职机构：广东海洋大学食品科技学院更多>>; 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目湛江市科技计划项目广东省自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

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一种半发酵马尾藻菠萝月饼及其生产方法: 本发明涉及一种半发酵马尾藻菠萝月饼及其生产方法，属于焙烤食品加工技术领域。本发明半发酵马尾藻菠萝月饼是以将马尾藻和菠萝经洗净除杂等预处理后再经打浆、浓缩、冷却制成的馅料为月饼内馅，以发酵面团和未发酵面团混合制成的半发酵面...; 王维民谌素华章超桦陈良伍彬钟赛意蔡璐刘浩; 文献传递

一种半发酵马尾藻菠萝月饼及其生产方法: 本发明涉及一种半发酵马尾藻菠萝月饼及其生产方法，属于焙烤食品加工技术领域。本发明半发酵马尾藻菠萝月饼是以将马尾藻和菠萝经洗净除杂等预处理后再经打浆、浓缩、冷却制成的馅料为月饼内馅，以发酵面团和未发酵面团混合制成的半发酵面...; 王维民谌素华章超桦陈良伍彬钟赛意蔡璐刘浩; 文献传递

马尾藻岩藻聚糖硫酸酯对高脂血症小鼠抗脂质过氧化的作用被引量：4: 2015年; 本文研究了中、低分子量岩藻聚糖(MMWF1、MMWF2、LMWF1、LMWF2)四个不同组分马尾藻岩藻聚糖硫酸酯(SF)对高胆固醇血症小鼠脂质过氧化指标的影响。建立高脂血症小鼠模型。测定血清和肝脏中的脂质过氧化指标,包括丙二醛(MDA)含量、总超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性、过氧化物酶(POD)活性、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性。实验表明:四组SF都能提高血清和肝脏中CAT、GSH-PX、SOD、POD活性;都能使血清和肝脏中MDA含量降低,其中高剂量组达到极显著水平(p<0.01),都能提高脂质代谢紊乱小鼠机体的抗氧化能力,恢复机体内氧化系统平衡,降低脂质过氧化的产生,保持机体内脂质代谢相关酶的活力,改善并恢复脂质正常代谢。四组SF抗脂质过氧化能力依次为:MMWF2>MMWF1>LMWF2>LMWF1,MMWF抗氧化能力比LMWF强,相似组分间硫酸根含量越高的抗氧化能力越强。; 谌素华王维民蔡璐钟思燕钟赛意谢恩义; 关键词：岩藻聚糖硫酸酯高脂血症抗脂质过氧化抗氧化酶

不同分子量马尾藻岩藻聚糖硫酸酯的制备及降血脂机理的初步研究: 马尾藻(Sargassum pallidum)是海洋褐藻中的藻类,其属于褐藻门(Phaeophyta),墨角藻目(Fucales)、马尾藻科(Sagassaceae)、马尾藻属(Sargassum)。在海藻多糖中有由多糖...; 蔡璐; 关键词：马尾藻岩藻聚糖硫酸酯活性评价; 文献传递

马尾藻岩藻聚糖硫酸酯对高脂血症小鼠脂质代谢相关酶的影响被引量：5: 2017年; 研究不同分子质量马尾藻岩藻聚糖硫酸酯对高脂血症小鼠体内脂质代谢相关酶和胆固醇合成关键酶的影响。方法:建立高脂血症小白鼠模型,将MMWF、LMWF通过体内实验灌胃小白鼠,测定血清卵磷脂胆固醇酰基转移酶(LCAT)、肝脂酶(HL)、脂蛋白脂酶(LPL)以及肝脏LCAT、LPL活性,研究其降血脂效果。结果:4种岩藻聚糖硫酸酯能显著提高高脂血症小鼠LCAT、HL、LPL活力,降低HMG-COA还原酶活力。与模型组相比,LMWF1和LMWF2各高剂量组小鼠血清LCAT活性分别提高了17.65%,27.21%,10.97%,10.51%;肝脏LCAT活性分别提高了39.73%,43.44%,27.72%和32.22%;血清HL活性分别提高了19.70%,25.76%,8.08%和19.19%;对肝脏HL活力影响不显著;血清LPL活性分别提高了47.16%,51.14%,39.77%和44.89%;肝脏LPL活性分别提高了40.22%,50%,31.52%,36.96%;血清HMG-Co A还原酶活性分别降低了36.70%,38.39%,31.20%和33.59%;肝脏HMG-Co A还原酶分别降低了18.63%,22.07%,14.54%和17.01%。结论:4种马尾藻岩藻聚糖硫酸酯通过促进脂蛋白代谢关键酶LCAT、HL和LPL活性的升高,加快TC和LDL分解代谢;或通过抑制HMG-Co A还原酶,使机体内的TC合成受阻。; 谌素华王维民蔡璐钟思燕钟赛意谢恩义; 关键词：岩藻聚糖硫酸酯高脂血症脂质代谢

沙虫及沙虫美拉德反应物的挥发性成分分析被引量：3: 2014年; 采用固相微萃取-气相色谱-质谱法(SPME-GC-MS)对沙虫(Sipunculs nudus)及沙虫美拉德反应物的挥发性成分进行测定。结果表明,从沙虫和沙虫美拉德反应物中分别鉴定出34种和46种挥发性化合物,主要包括醇、醛、酮、烃、杂环类化合物等,通过比较,沙虫美拉德反应物比沙虫香气成分的种类增多,如(-)-4-萜品醇、α-松油醇、香叶基丙酮、(+)-柠檬烯、萜品烯等,苯甲醇和苯甲醛含量明显增加。; 蔡璐薛命雄郭健宋文东; 关键词：美拉德反应挥发性成分

马尾藻岩藻聚糖对小鼠肉瘤细胞S-180的影响被引量：1: 2014年; 以不同分子质量组分的马尾藻岩藻聚糖（SF）为研究对象,体外培养小鼠肉瘤细胞S-180,做抗肿瘤活性试验。采用MTT法测定不同铺板数量和不同浓度SF作用下的细胞生长曲线,确定细胞的铺板数量和SF对肿瘤细胞增殖抑制作用的有效浓度范围;测定不同组分SF在不同浓度、时间条件下对该细胞的增殖抑制率及对肿瘤细胞的IC50值。在倒置显微镜下观察SF2-R对细胞形态的影响。试验结果显示,当细胞铺板数量为5×103个/mL时,由细胞数量反映的OD值与时间的线性相关性良好;当SF的质量浓度设定在1~25 mg/mL范围时,细胞增殖抑制作用与SF浓度线性相关性良好;8种分子质量组分的SF对肿瘤细胞均有抑制作用,其中SF2-R对细胞的抑制作用最强。SF2-R对S-180肿瘤细胞的IC50为7.88 mg/mL,低于其他组分对肿瘤的IC50。倒置显微镜观察结果是：随着SF浓度的增加,细胞凋亡加重。; 王维民蔡璐谌素华丁伟李春莲; 关键词：MTT法抑制率

不同组分马尾藻岩藻聚糖硫酸酯对人肺癌细胞A549作用的研究被引量：7: 2014年; 本研究采用不同组分马尾藻岩藻聚糖硫酸酯（sF）对人肺癌细胞A549细胞的抑制作用进行了研究。根据Mtt比色法检测不同细胞铺板数量及不同质量浓度sF对该细胞生长曲线的影响；不同组分sF在不同时间对该细胞的增殖抑制率；倒置显微镜下观察SF对该细胞形态的影响。研究结果表明，当SF的浓度在1-25mg／mL范围、细胞铺板数量为5×10个／mL时，细胞生长曲线线性良好；各组分sF对人肺癌细胞A549均有抑制作用，其中SF2一R对细胞的抑制效果较强，抑制率为61．06％。; 蔡璐王维民谌素华丁伟李春莲; 关键词：人肺癌细胞A549

马尾藻纤维脆片加工工艺的研究: 2014年; 以马尾藻为原料制备马尾藻纤维脆片,用模糊综合评判法感官评价脆片质量,在单因素实验基础上,利用神经网络对脆片制作工艺参数进行优化。温度选择为150℃;加热时间选择为(9±0.25)min;脆片的厚度选择为(1.00±0.02)mm。得到的马尾藻脆片具有独特的海藻风味,组织形态良好、酥脆度俱佳,此时的马尾藻脆片含膳食纤维量约10.29%,脂肪含量在9.51%左右,蛋白质含量为8.49%,水分含量为6.86%。; 王维民蔡璐谌素华丁伟陈亚静; 关键词：马尾藻脆片神经网络

围氏马尾藻岩藻聚糖硫酸酯对高脂血症小鼠脂质代谢的调节作用被引量：5: 2015年; 目的:研究不同分子质量围氏马尾藻(Sargassum wigtii)岩藻聚糖硫酸酯对高脂血症小鼠脂质代谢的影响。方法:建立高脂血症小鼠模型,给小鼠灌胃中、低分子质量岩藻聚糖硫酸酯(MMWF1、MMWF2和LMWF1、LMWF2),测定小鼠体质量和肝脏指数以及血清脂质指标总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglyceride,TG)、高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,LDL-C)含量,测定肝脏脂质指标TC、TG含量,探索岩藻聚糖硫酸酯的降脂效果。结果:灌胃4种不同分子质量的岩藻聚糖硫酸酯对高脂血症小鼠的体质量增长无显著影响,高剂量的4种岩藻聚糖硫酸酯可明显降低高脂血症小鼠的肝脏指数(P<0.05)。4种岩藻聚糖硫酸酯具有显著降低高脂血症小鼠血清和肝脏TG、TC、LDL-C含量(P<0.05),提高HDL-C含量(P<0.05)的作用,对动脉粥样硬化指数(atherosclerosis index,AI)也有明显降低效果(P<0.05),具有预防动脉粥样硬化生成的作用。结论:4种岩藻聚糖硫酸酯能够有效降低高脂血症小鼠血清和肝脏TC、TG含量,调节脂质代谢,有效缓解高脂血症,高剂量组作用最显著,剂量依赖性较明显。; 谌素华王维民蔡璐钟思燕钟赛意谢恩义; 关键词：岩藻聚糖硫酸酯高脂血症脂质代谢

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